(CUERNAVACA, del 8 al 10 de agosto, 2011)

El Dr Javier Morán ha dirigido el curso NT2-Nuevas perspectivas en la evidenciación de las declaraciones sobre propiedades saludables de los alimentos y ha participado con las conferencias “Vivir sin declaraciones. Uso de declaraciones genéricas, información al consumidor, marcas corporativas, nuevos ingredientes, PARNUTs, dispositivos sanitarios…..»; «Estudios de comprensibilidad y aceptabilidad de las declaraciones nutricionales y de salud por parte del consumidor. Sistemas de observación del mercado y análisis del consumidor»; «La importancia de los perfiles nutricionales en el uso de declaraciones de propiedades saludables» y «Evaluación de la demanda del consumidor y de las oportunidades de mercado respecto de los perfiles nutricionales».