Médico especialista en Gestión de Servicios de Salud (MHSA), Medicina Comunitaria y Puericultura. Máster en Marketing (MM), Administración de Empresas (MBA) y Alimentación y Dietética (MAD). Autor o co-autor de 87 trabajos científicos, 32 de ellos en revistas o libros internacionales; editor de 23 libros, 18 de ellos en inglés; 17 patentes; 509 conferencias en distintos cursos, reuniones y congresos nacionales e internacionales. Ha sido creador y director de la revista “Actualidad Nutricional” y de las publicaciones “Pediatría Integral”, “Acta Pediátrica Portuguesa”, “World Journal of Pediatric Nutrition”, “Revista de Nutrición Comunitaria” y “Revista Latinoamericana de Neonatología”; organizador de 157 reuniones, jornadas, symposiums, workshops, mesas redondas, … (31 de ellas internacionales) destacando la organización del Congreso Mundial de Nutrición Pediátrica (La Manga Club, 1993). Es miembro de honor de la Sociedad Canaria de Pediatría, la Sociedad Española de Pediatría de Atención Primaria y de la Sociedad Portuguesa de Pediatría.
Tras trabajar 15 años en la industria alimentaria, en distintas posiciones, en Latinoamérica y Europa, desde 1998 es Socio-Director de Food Consulting & Associates. Además es Catedrático de Innovación Alimentaria, Director del Instituto Universitario de Innovación Alimentaria y Director de los Cursos de Verano en la UCAM-Universidad Católica San Antonio de Murcia. Es también Socio-Director de la spin-off San Antonio Technologies. Desde 2005 es Profesor Titular del Instituto Nacional de Salud Pública de México y desde 2007 dirige su Curso de Verano sobre alimentación. Desde 2013 es Profesor Visitante de la Universidad ISalud de Buenos Aires (Argentina) y desde 2018 es Profesor Visitante de la Universidad USIL de Lima (Perú).
Es miembro de diferentes Consejos de Administración y consultor de numerosas empresas alimentarias y distintos organismos nacionales e internacionales en el ámbito de la alimentación, la nutrición y la salud pública
Nominaciones
Food Consulting ha sido nominado a los siguientes premios:
Ponencias